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2014年6月28日

総菜パンの作成過程

昨日と一昨日の朝食の総菜パンです。

仕込みは夜行っていたので、隣で作る過程の写真を撮っておきました(^^ゞ

最初は中に入れる具材作です。今回も2種類の総菜パンを作ると言う事で、一つは定番のタマゴの総菜パンと、もう一つは少し変えてキノコとキャベツの総菜パンです。

総菜パンの具材作り 総菜パンの具材作り

ホームベーカリーで1時間掛けて生地を一次発酵させます。

ホームベーカリーで一次発酵

一次発酵した生地が出来上がったらホームベーカリーから取り出し、捏ねて切り分けて型作りして具材を載せます。

総菜パンの形作りと具材載せ 総菜パンの形作りと具材載せ 総菜パンの形作りと具材載せ 総菜パンの形作りと具材載せ 総菜パンの形作りと具材載せ 総菜パンの形作りと具材載せ

次にこれを直ぐに焼くのでは無くオーブンレンジで二次発酵させます。これにより生地がきめ細かになるとか。

二次発酵完了後に続いてオーブンレンジで焼いて完成です。

二次発酵と焼く 二次発酵と焼く 二次発酵と焼く 二次発酵と焼く 二次発酵と焼く

文章では簡単ですが、結構時間が掛かってかなり手間な作業です。

お疲れ様ですm(__)m

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